Lipidos

Los Lípidos

Son sustancias orgánicas formadas por carbono, hidrogeno y oxigeno como componentes principales a los que se pueden añadir fosforo, azufre y nitrógeno. Son esteres de un alcohol y uno o mas ácidos grasos y pueden ser líquidos o sólidos a temperatura ambiente. Son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos como el éter, cloroformo, benceno y acetona. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son solo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (triglicéridos), la estructural (fosfolipidos de las bicapas) y la reguladora (esteroides).  

Los lípidos también funcionen para el desarrollo del cerebro, el metabolismo y el crecimiento.